Bhai Dooj 2025: घर पर बनाएं स्वादिष्ट मूंगफली की बर्फी, आसान रेसिपी यहां देखें

भाई दूज (Bhai Dooj 2025) इस साल 23 अक्टूबर को मनाया जाएगा। यह त्योहार भाई-बहन के प्यार और रिश्तों को समर्पित होता है। इस दिन बहनें भाई के सिर पर टिका लगाती हैं, उनका मुंह मीठा करवाती हैं और उनकी लंबी उम्र की कामना करती हैं। अगर आप इस भाई दूज अपने भाई के लिए कुछ स्पेशल बनाना चाहती हैं और बाजार की मिलावटी मिठाइयों से बचना चाहती हैं, तो घर पर मूंगफली की बर्फी बनाने का विकल्प सबसे सही है।

मूंगफली की बर्फी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। यह रेसिपी 4-5 लोगों के लिए पर्याप्त है और इसे लगभग 30-35 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

जरूरी सामग्री

मूंगफली के दाने (कच्चे) – 2 कप (लगभग 250 ग्राम)

चीनी – 1 से 1.5 कप (स्वादानुसार)

पानी – ½ कप

घी – 2 बड़े चम्मच (थाली ग्रीस करने और मिश्रण में डालने के लिए)

दूध पाउडर (वैकल्पिक) – ¼ कप (बर्फी को सॉफ्ट बनाने के लिए)

इलायची पाउडर (वैकल्पिक) – ½ छोटा चम्मच

पिस्ता / बादाम की कतरन – सजावट के लिए

मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि

सबसे पहले, एक कड़ाही में मूंगफली के दानों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि दाने जलें नहीं। जब उनका छिलका आसानी से अलग होने लगे, तो इन्हें ठंडा कर लें।

ठंडी मूंगफली के छिलके हटा दें और बचे दानों को मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पाउडर बना लें। ध्यान दें कि पिसते समय मिक्सर को रुक-रुक कर चलाएं ताकि मूंगफली का तेल न निकले।

उसी कड़ाही में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। चीनी पूरी तरह घुलने के बाद इसे उबालें। चाशनी तैयार होने का तरीका: उंगली और अंगूठे के बीच चाशनी को चिपकाकर देखें; अगर पतला तार बन जाए, तो चाशनी तैयार है।

आंच धीमी कर दें और तुरंत इसमें पिसी हुई मूंगफली और दूध पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब 1 चम्मच घी और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगे।

एक थाली या ट्रे को घी से ग्रीस करें। तैयार मिश्रण को उसमें डालें और स्पैचुला की मदद से समान मोटाई में फैलाकर चिकना कर दें।

ऊपर से पिस्ता या बादाम की कतरन छिड़कें और हल्के हाथ से दबाएं।

मिश्रण को 10-15 मिनट हल्का ठंडा होने दें। फिर पसंद के आकार में काटें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद बर्फी के टुकड़े निकालकर सर्व करें।

इस भाई दूज, अपने भाई को बाहर की मिलावटी मिठाईयों से बचाकर घर की बनी मूंगफली की बर्फी खिलाएं। यह स्वाद में लाजवाब, बनाने में आसान और त्योहार के मूड के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।