ब्राउन राइस या व्हाइट राइस, कौन सा है सेहत के लिए बेहतर? जानें

ब्राउन राइस और व्हाइट राइस दोनों ही हमारे खाने का आम हिस्सा हैं, लेकिन सेहत के लिहाज़ से इनमें कुछ अहम फर्क होते हैं। आइए जानें कि कौन-सा चावल ज्यादा फायदेमंद है:

1. पोषण (Nutrition)

ब्राउन राइस: यह साबुत अनाज होता है जिसमें चोकर (bran), जर्म (germ), और एंडोस्पर्म (endosperm) तीनों हिस्से बने रहते हैं। इसमें फाइबर, विटामिन B, मैग्नीशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट ज्यादा होते हैं।

व्हाइट राइस: यह प्रोसेस्ड होता है, जिसमें चोकर और जर्म हटा दिए जाते हैं, जिससे पोषण कम हो जाता है। इसमें फाइबर की मात्रा कम होती है और यह जल्दी पचता है।

2. ब्लड शुगर पर असर (Glycemic Index)

ब्राउन राइस: इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह धीरे-धीरे शुगर रिलीज करता है और डायबिटीज वालों के लिए बेहतर माना जाता है।

व्हाइट राइस: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है।

3. वज़न प्रबंधन (Weight Management)

ब्राउन राइस: फाइबर ज्यादा होने के कारण पेट देर तक भरा रहता है, जिससे ओवरईटिंग से बचाव होता है।

व्हाइट राइस: जल्दी पचने से भूख जल्दी लगती है, जिससे वज़न बढ़ सकता है।

4. स्वाद और पकाने में फर्क

व्हाइट राइस: जल्दी पकता है और स्वाद में हल्का होता है, इसलिए ज़्यादातर घरों में यही पसंद किया जाता है।

ब्राउन राइस: पकाने में थोड़ा ज्यादा समय लेता है और इसका स्वाद थोड़ा नट्टी (nutty) होता है।

निष्कर्ष:

सेहत के लिए ब्राउन राइस बेहतर विकल्प है, खासकर अगर आप वज़न घटाना चाहते हैं, डायबिटीज कंट्रोल करना चाहते हैं, या हेल्दी डाइट फॉलो कर रहे हैं। व्हाइट राइस कभी-कभार, बैलेंस डाइट में लिया जा सकता है, लेकिन रोज़ के खाने में ब्राउन राइस ज़्यादा फायदेमंद है।