छठ के खरना पर बनाएं स्वादिष्ट गुड़ वाली खीर, जानें आसान देसी रेसिपी

छठ पर्व बिहार और उत्तर प्रदेश सहित पूरे देश में बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता है। यह चार दिवसीय त्यौहार सूर्य देव की पूजा और व्रत के लिए खास है। छठ के पहले दिन यानी नहाय-खाय पर घर में कद्दू भात बनाया जाता है, वहीं दूसरे दिन खरना पर गुड़ वाली खीर का प्रसाद तैयार किया जाता है। यह मीठा व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

अगर आप भी घर पर छठ के खरना पर गुड़ वाली खीर बनाना चाहते हैं, तो इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है। इसके लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 कप चावल

1 लीटर फुल क्रीम दूध

1 कप गुड़

हाफ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

1-2 चम्मच घी

2 चम्मच बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स

हाफ कप पानी

बनाने की विधि:

चावल भिगोना: चावल को धोकर आधे से एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद पानी निकाल दें।

दूध में चावल मिलाना: भारी तले वाली कड़ाही में दूध को हल्की आंच पर उबालें। उबाले हुए दूध में चावल डाल दें।

चावल पकाना: धीमी आंच पर चावल को पकने दें और बीच-बीच में मिश्रण को चलाते रहें ताकि खीर जले नहीं।

गुड़ का घोल तैयार करना: अलग बर्तन में गुड़ और पानी मिलाकर गर्म करें जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।

खीर में स्वाद डालना: जब चावल पूरी तरह से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तब इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।

गुड़ मिलाना: खीर को हल्का ठंडा होने दें और फिर इसमें गुड़ का घोल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी खरना की गुड़ वाली खीर तैयार है।

यह पारंपरिक देसी रेसिपी न सिर्फ प्रसाद के रूप में परंपरा का पालन करती है, बल्कि इसे खाने से स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक असर पड़ता है। आप इसे व्रत के दौरान बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।