दूध उबालते वक्त अपनाएं ये 3 कमाल की ट्रिक्स, कभी नहीं छलकेगा दूध – किचन में आएगा बड़ा बदलाव!

दूध उबालते समय अगर आपकी भी नजरें लगातार भगौने पर टिकी रहती हैं, ताकि वह छलक न जाए, तो अब टेंशन छोड़ दीजिए। हल्का सा ध्यान भटकते ही दूध का उफनकर बाहर गिरना लगभग हर घर की आम समस्या है। इससे न सिर्फ दूध बर्बाद होता है बल्कि गैस और चूल्हा भी गंदा हो जाता है। लेकिन अब आपको किचन में खड़े-खड़े दूध पर निगरानी रखने की जरूरत नहीं। आज हम बता रहे हैं 3 आसान और असरदार ट्रिक्स, जिन्हें अपनाकर आप दूध को बिना छलके आसानी से उबाल सकते हैं।

1. लकड़ी के चम्मच का जादू
यह सबसे पुराना और सबसे कारगर नुस्खा है। जब दूध उबालने के लिए गैस पर रखें, तो बर्तन के ऊपर आड़े में एक लकड़ी का चम्मच या करछुल रख दें। जैसे ही दूध उबलकर ऊपर उठता है, झाग लकड़ी से टकराकर शांत हो जाता है।
दरअसल, लकड़ी गर्मी की खराब संवाहक (poor conductor) होती है, इसलिए जब दूध की भाप इससे टकराती है, तो झाग की परत टूट जाती है और भाप बाहर निकल जाती है, जिससे दूध उफनकर बाहर नहीं गिरता।

2. घी या मक्खन की चिकनाई का कमाल
दूध उबालने से पहले बर्तन के ऊपरी किनारों पर थोड़ा घी या मक्खन लगा दें। यह एक चिकन परत बना देता है, जो दूध की झाग को बर्तन की दीवारों से बाहर जाने नहीं देती।
जब दूध उबलता है, तो बुलबुले या झाग इस चिकनाई की वजह से फिसल जाते हैं और बर्तन के अंदर ही रह जाते हैं। इससे दूध कभी छलकता नहीं और आपका स्टोव साफ रहता है।

3. बर्तन में डालें एक छोटा स्टील का चम्मच
यह ट्रिक भी बेहद असरदार है। दूध उबालते वक्त बर्तन में एक स्टील का चम्मच या छोटी कटोरी डाल दें। यह दूध के तापमान को संतुलित रखता है और झाग की परत को तोड़ने में मदद करता है।
इससे भाप को बाहर निकलने का रास्ता मिलता है और दूध अचानक उफनता नहीं है। यह नुस्खा न सिर्फ दूध छलकने से रोकता है बल्कि समय और मेहनत भी बचाता है।

अब जब आप इन तीनों आसान किचन हैक्स को अपनाएंगी, तो दूध उबालना एक झंझट भरा काम नहीं रहेगा। आप निश्चिंत होकर बाकी काम कर सकेंगी, क्योंकि अब दूध न छलकेगा, न बर्बाद होगा!