मावा से ही नहीं…इन अलग-अलग चीजों से भी बनती है गुजिया, इस होली करें ट्राई

होली के रंगों और मिठास का सबसे बेहतरीन मेल है गुजिया। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मीठे मावे, ड्राई फ्रूट्स या नए फ्लेवर्स से भरी गुजिया हर उम्र के लोगों को लुभाती है। इस बार पारंपरिक मावा गुजिया के अलावा, आप अपने मेहमानों को चॉकलेट और नारियल जैसी नई खुशबू वाले गुजिया से भी चौंका सकते हैं।

परफेक्ट गुजिया बनाने के टिप्स

• मोयन का संतुलन – आटे में घी या मोयन सही मात्रा में डालें।
• किनारे मजबूत करें – फिलिंग के बाहर न आने के लिए गुजिया के किनारों को अच्छी तरह दबाएं।
• आंच का ध्यान रखें – गुजिया तलते समय मध्यम आंच पर ही तलें।
• ठंडा होने पर स्टोर करें – गुजिया को पूरी तरह ठंडा करके ही स्टोर करें।
• कुरकुरीपन के लिए – आटा बहुत सॉफ्ट न रखें।

1. पारंपरिक मावा गुजिया

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 4 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
• 1 कप मावा
• 1/2 कप पिसी चीनी
• काजू, बादाम, किशमिश
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• तलने के लिए घी या तेल

विधि:

• मैदा में घी मिलाकर मसलें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
• मावा हल्का भूनकर ठंडा करें, फिर उसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं।
• आटे की छोटी-छोटी लोई बेलें, उसमें मिश्रण भरें और गुजिया का आकार दें।
• मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

टिप: कुरकुरी गुजिया के लिए आटा ज्यादा सॉफ्ट न रखें।

2. चॉकलेट गुजिया

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 1 कप खोया
• 1/2 कप चॉकलेट चिप्स
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1/2 कप पिसी चीनी

विधि:

• खोया हल्का भूनकर ठंडा करें।
• इसमें चॉकलेट चिप्स और चीनी मिलाएं।
• आटे की लोई में भरकर गुजिया बनाएं और तलें या बेक करें।

टिप: सर्व करने से पहले ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें, इससे स्वाद और दिखावट दोनों बढ़ जाते हैं।

3. नारियल गुजिया

सामग्री:

• 1 कप सूखा नारियल बुरादा
• 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
• 1/4 कप ड्राई फ्रूट्स

विधि:

• नारियल और कंडेंस्ड मिल्क को हल्का सा पकाएं।
• ठंडा होने पर इसे गुजिया में भरें।
• आप इसे तल सकते हैं या बेक कर सकते हैं।

स्वाद: हल्की मिठास और नारियल की खुशबू इसे खास बनाती है।