रसोई की आम गलती: इन 5 चीज़ों को साथ रखने से जल्दी सड़ जाते हैं फल और सब्जियां

रसोई की एक छोटी-सी गलती, बड़ी बर्बादी का कारण

अक्सर घरों में लोग जगह बचाने या सुविधा के लिए फलों और सब्जियों को एक साथ रख देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऐसा करना आपकी फलों और सब्जियों को जल्दी सड़ा सकता है? दरअसल, कुछ फल ऐसी ‘एथिलीन गैस’ (Ethylene Gas) छोड़ते हैं जो पास रखी सब्जियों या अन्य फलों के पकने और गलने की प्रक्रिया को तेज कर देती है।

इस वजह से कई बार हम देखते हैं कि सब्जियां जल्दी पीली पड़ जाती हैं, फल नरम हो जाते हैं या स्वाद में बदलाव आ जाता है। सही तरीके से स्टोरेज करना न केवल खाने की बर्बादी रोकता है, बल्कि स्वास्थ्य और पैसे दोनों की सुरक्षा करता है।

किन फलों और सब्जियों को साथ नहीं रखना चाहिए
1. सेब और हरी सब्जियां

सेब एक प्राकृतिक एथिलीन उत्पादक फल है। अगर इसे पालक, पत्तागोभी या ब्रॉकली जैसी हरी सब्जियों के साथ रखा जाए तो वे जल्दी पीली पड़ जाती हैं और उनमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसलिए सेब को हरी सब्जियों से अलग रखना जरूरी है।

2. केले और अन्य एथिलीन-संवेदनशील फल

केले एथिलीन गैस छोड़ने वाले फलों में सबसे ऊपर हैं। इन्हें आम, पपीता, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर या नाशपाती के साथ रखना गलत है, क्योंकि ये फल जल्दी पककर सड़ जाते हैं। इन्हें हमेशा अलग-अलग रखना समझदारी है।

3. आलू और प्याज

लगभग हर घर में की जाने वाली सबसे आम गलती — आलू और प्याज को साथ रखना। प्याज से निकलने वाली नमी और गैस से आलू जल्दी अंकुरित हो जाते हैं और सड़ने लगते हैं। इसलिए इन्हें हमेशा अलग टोकरी या डिब्बे में रखें।

4. टमाटर और खीरा/ककड़ी

टमाटर भी एथिलीन गैस छोड़ता है, जबकि खीरा और ककड़ी इस गैस के प्रति अत्यंत संवेदनशील हैं। इन्हें साथ रखने पर खीरा जल्दी नरम होकर पानी जैसा हो जाता है और स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए दोनों को अलग रखें।

5. तरबूज और कटे फल

अगर कटे हुए तरबूज को अंगूर, स्ट्रॉबेरी या अन्य कटे फलों के साथ रखा जाए, तो वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इन्हें हमेशा एयरटाइट डिब्बों में अलग-अलग स्टोर करें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

सही स्टोरेज से मिलेगी ताजगी और बचत

थोड़ी-सी सावधानी से आप अपने फलों और सब्जियों की उम्र बढ़ा सकते हैं। हमेशा ध्यान रखें कि एथिलीन छोड़ने वाले फलों को एथिलीन-संवेदनशील सब्जियों और फलों से अलग रखें।

यह आदत न केवल आपके खाने की बर्बादी को कम करेगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य और बजट दोनों के लिए फायदेमंद साबित होगी।