Govardhan Puja 2025: घर पर बनाएं भंडारे जैसा स्वादिष्ट अन्नकूट का प्रसाद

Govardhan Puja पर अन्नकूट का महत्व

गोवर्धन पूजा (22 अक्टूबर 2025) पर अन्नकूट का प्रसाद बनाना सिर्फ एक रिवाज नहीं, बल्कि यह 56 भोगों का प्रतीक है। यह परंपरा श्री कृष्ण द्वारा गोवर्धन पर्वत उठाकर ब्रजवासियों को इंद्र के क्रोध से बचाने के उपलक्ष्य में शुरू हुई थी। अन्नकूट केवल सब्जियों का मिश्रण नहीं, बल्कि श्रद्धा और भक्ति का स्वाद है जो हर दिल को छू जाता है।

अन्नकूट के लिए आवश्यक सामग्री
अन्नकूट बनाने में कोई सख्त नियम नहीं है। आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार कम से कम 5-7 सब्जियां चुन सकते हैं।

सब्जियां:

आलू, गोभी, गाजर, मटर, बैंगन, कद्दू, मूली, बीन्स

अन्य सामग्री:

अदरक, हरी मिर्च, टमाटर

देसी घी या तेल

हींग, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक

अन्नकूट बनाने की विधि

सभी सब्जियों को धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक काटने से स्वाद कम होता है।

एक बड़े बर्तन या कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालकर तड़का लगाएं।

अब टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने पर इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

फिर कटे हुए सब्जियां मसाले में डालें, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जियां अपने पानी में ही पकेंगी। बर्तन को ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में गरम मसाला और थोड़ा अमचूर या नींबू का रस डालकर मिलाएं।

टिप्स:

जितनी ज्यादा सब्जियां डालें, उतना स्वाद बढ़ेगा।

धीमी आंच पर पकाने से सभी मसाले और सब्जियों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाता है।

देसी घी का प्रयोग स्वाद और भंडारे जैसा अनुभव दिलाता है।

अब आपका भंडारे जैसा स्वादिष्ट अन्नकूट का प्रसाद तैयार है, जिसे आप घर पर ही अपने परिवार और पड़ोसियों के साथ भक्ति भाव से ग्रहण कर सकते हैं।