पोषक तत्वों से भरपूर दालें मोटापा नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाती हैं

नवसारी : राज्य सरकार मोटापे से निपटने और लोगों को इसके प्रति जागरूक करने के लिए 'स्वस्थ गुजरात, मोटापा मुक्त गुजरात' अभियान चला रही है। जीवनशैली में कुछ बदलाव करके मोटापे को नियंत्रित किया जा सकता है। मोटापे से छुटकारा पाने के लिए दालें बहुत ज़रूरी हैं, क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और वज़न नियंत्रण में मदद करती हैं।दालें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाती हैं और पेट को लंबे समय तक भरा रखती हैं। इससे भूख कम लगती है और ज़्यादा खाने से बचाव होता है।

दालों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों को स्वस्थ रखने और शरीर के मेटाबॉलिज़्म को तेज़ करने में मदद करता है। उच्च मेटाबॉलिज़्म दर कैलोरी बर्न करने में मदद करती है। प्रोटीन भूख को नियंत्रित करता है, जिससे नाश्ते में अस्वास्थ्यकर भोजन खाने की इच्छा कम होती है।दालों में वसा, खासकर संतृप्त वसा, बहुत कम होती है, जो वज़न बढ़ने का एक प्रमुख कारण है। कैलोरी में कम होने के बावजूद, बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें वज़न घटाने वाले आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।बीन्स में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलेट और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को ऊर्जावान बनाए रखते हैं और मेटाबॉलिज़्म में सुधार करते हैं। ये पोषक तत्व शरीर में पोषक तत्वों की कमी को दूर करते हैं, जो अक्सर वज़न घटाने की प्रक्रिया के दौरान हो सकती है। बीन्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी ये रक्त शर्करा को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं। इससे इंसुलिन का स्तर स्थिर रहता है, जिससे वसा का भंडारण कम होता है। बीन्स कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं, जो मोटापे से संबंधित जटिलताओं (जैसे हृदय रोग) को रोकने में मददगार है।
दालों को उबालकर, सब्ज़ी, सूप, सलाद या खिचड़ी के रूप में खाया जा सकता है। तली हुई या तैलीय दालों से परहेज करके दालों को दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। अंकुरित दालें खाने से पोषण बढ़ता है।
     अपनी जीवनशैली में कुछ छोटे-छोटे बदलाव करके, जैसे दैनिक आहार में सही मात्रा में दालें शामिल करना और नियमित योग व व्यायाम करके मोटापे को नियंत्रित किया जा सकता है।

रिपोर्टर : तार मोहम्मद मेमन