त्योहारों पर घर पर बनाएं स्वादिष्ट ब्रेड गुलाब जामुन, जानें आसान रेसिपी

त्योहारों का सीजन आते ही घरों में मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है। दिवाली हो या कोई दूसरा खास मौका गुलाब जामुन जैसी मिठाई के बिना त्योहार का मजा अधूरा लगता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाली मिठाइयों की शुद्धता को लेकर कई बार चिंता बनी रहती है। ऐसे में आप घर पर ही स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाकर अपने परिवार का मुंह मीठा कर सकते हैं।अगर आपको लगता है कि गुलाब जामुन बनाने के लिए खोया या आटा तैयार करना जरूरी है, तो ऐसा नहीं है। आप साधारण सफेद ब्रेड और दूध की मदद से भी नरम और स्वादिष्ट ब्रेड गुलाब जामुन बना सकते हैं। इसकी रेसिपी बेहद आसान है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती। आइए जानते हैं ब्रेड गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि।

ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री

सफेद ब्रेड के स्लाइस – 10 से 12

दूध – आधा कप (आवश्यकतानुसार)

घी या रिफाइंड तेल – तलने के लिए

चीनी – 2 कप

पानी – डेढ़ कप

हरी इलायची – 3 से 4

केसर के धागे – 5 से 7

नींबू का रस – कुछ बूंदें

ब्रेड गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले तैयार करें चाशनी

ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार करें। इसके लिए एक पैन में दो कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक इसे चलाते रहें।

2. चाशनी में डालें इलायची और केसर

जब चीनी घुल जाए, तो इसमें कुटी हुई हरी इलायची और केसर के धागे डाल दें। चाशनी को कुछ देर पकाएं, ताकि उसमें हल्की चिपचिपाहट आ जाए। इसके बाद इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर गैस बंद कर दें और चाशनी को ढककर रख दें।

3. ब्रेड के किनारे हटाकर करें तैयार

अब सफेद ब्रेड के स्लाइस लें और चाकू की मदद से उनके भूरे किनारे काटकर अलग कर दें। इससे ब्रेड का मिश्रण ज्यादा एकसार बनाने में मदद मिलेगी।

4. ब्रेड का तैयार करें नरम आटा

ब्रेड के टुकड़ों को हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिक्सर में डालकर बारीक चूरा बना लें। अब इस चूरे में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाते हुए अच्छी तरह गूंथें। ध्यान रखें कि दूध एक साथ न डालें। मिश्रण को इतना नरम बनाएं कि उससे आसानी से गोले तैयार किए जा सकें।

5. छोटे-छोटे गोले बनाएं

तैयार मिश्रण से छोटे और एकसमान आकार के गोले बना लें। गोले बनाते समय हथेलियों पर थोड़ा घी लगा सकते हैं। ध्यान रखें कि उनमें दरारें न रहें, क्योंकि तलते समय दरार वाले गोले टूट सकते हैं।

6. धीमी आंच पर तलें गुलाब जामुन

एक कड़ाही में घी या रिफाइंड तेल गर्म करें। तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। अब इसमें धीरे-धीरे ब्रेड के गोले डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें हल्के हाथ से चलाते रहें, ताकि गुलाब जामुन चारों तरफ से समान रूप से सिक जाएं।

7. गर्म चाशनी में डालें तले हुए गोले

जब गुलाब जामुन अच्छी तरह सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर कुछ क्षण अतिरिक्त तेल निकलने दें। इसके बाद उन्हें हल्की गर्म चाशनी में डाल दें। ध्यान रखें कि चाशनी उबलती हुई न हो।

8. चाशनी में अच्छी तरह भीगने दें

ब्रेड गुलाब जामुन को कम से कम 2 से 3 घंटे तक चाशनी में डूबा रहने दें। इससे वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लेंगे और स्वाद में मीठे व नरम बनेंगे।

ब्रेड गुलाब जामुन को स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स

दूध थोड़ा-थोड़ा डालें: ज्यादा दूध डालने से मिश्रण चिपचिपा हो सकता है और गोले बनाना मुश्किल हो सकता है।

गोले चिकने बनाएं: गोले में दरारें न हों, इसका ध्यान रखें।

तेल का तापमान सही रखें: बहुत गर्म तेल में गुलाब जामुन बाहर से जल्दी भूरे हो जाएंगे, जबकि अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे।

चाशनी हल्की गर्म रखें: इससे गुलाब जामुन को चाशनी सोखने में मदद मिलेगी।

पर्याप्त समय दें: बेहतर स्वाद और नरम बनावट के लिए गुलाब जामुन को चाशनी में कुछ घंटे जरूर रहने दें।

त्योहारों पर घर में बनाएं खास मिठाई

ब्रेड गुलाब जामुन की यह रेसिपी उन लोगों के लिए बढ़िया विकल्प है, जो कम सामग्री में घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं। इसमें खोया तैयार करने की जरूरत नहीं पड़ती और साधारण ब्रेड से स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। त्योहारों पर इसे मेहमानों को परोसें या परिवार के साथ खाने का आनंद लें।