हेल्दी ब्रेकफास्ट के लिए बनाएं स्टफ्ड इडली: स्वाद ऐसा कि पेट तो भरेगा, मन नहीं!

रोज सुबह नाश्ते में वही पोहा, उपमा या पराठे? अगर आप भी अपनी ब्रेकफास्ट रूटीन से बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक हेल्दी और स्वादिष्ट ऑप्शन – स्टफ्ड इडली। यह रेसिपी न सिर्फ आपके नाश्ते को हेल्दी बनाएगी, बल्कि इसका स्वाद ऐसा होगा कि पेट तो भरेगा, लेकिन मन कहेगा – "थोड़ा और मिल जाए!"

स्टफ्ड इडली के लिए आवश्यक सामग्री

इडली बैटर: बाजार का या घर पर बनाया हुआ

नमक: स्वादानुसार

तेल: 1 बड़ा चम्मच

राई: 1/2 चम्मच

उड़द दाल: 1/2 चम्मच

करी पत्ता: थोड़ा

प्याज: 1 बारीक कटा हुआ

सब्जियां: 1/2 कप बारीक कटी हुई (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च)

हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

गरम मसाला: 1/2 चम्मच

उबला हुआ आलू: 1, मैश किया हुआ

हरा धनिया: बारीक कटा हुआ

स्टफ्ड इडली बनाने की विधि

स्टफिंग तैयार करें:
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई और उड़द दाल डालकर हल्का भूनें। राई चटकने लगे तो करी पत्ता और बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियां मिलाएं:
अब कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

आलू और धनिया डालें:
अंत में मैश किया हुआ आलू और हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार करें। गैस बंद कर दें।

इडली में भरें:
इडली मेकर की प्लेटों में हल्का तेल लगाएं। हर सांचे में पहले थोड़ा इडली बैटर डालें। फिर तैयार स्टफिंग का छोटा गोला बीच में रखें और ऊपर से बैटर डालकर ढक दें।

इडली स्टीम करें:
इडली मेकर में पानी गरम करें और प्लेटें उसमें रखें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।

पकने की जांच:
टूथपिक डालकर देखें। अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो आपकी स्टफ्ड इडली तैयार है।

परोसें:
गरमागरम स्टफ्ड इडली को सांचे से निकालें और अपनी पसंदीदा चटनी (नारियल की चटनी या सांभर) के साथ परोसें।

टिप्स:

आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों में बदलाव कर सकते हैं।

अधिक मसाले पसंद हो तो स्टफिंग में हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

स्टफ्ड इडली को आप फ्रिज में स्टोर करके बाद में भी स्टीम कर सकते हैं।

इस हेल्दी और स्वादिष्ट स्टफ्ड इडली के साथ आपका नाश्ता कभी भी बोरिंग नहीं रहेगा। पेट भी भरेगा और स्वाद का मज़ा भी आएगा।