राखी की मिठास में सेहत का तड़का, इस बार ट्राय करें शुगर-फ्री और हेल्दी स्वीट्स

BY - ARSHITA SINGH

रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और अपनापन का उत्सव है। राखी बांधने से लेकर एक-दूसरे को मिठाई खिलाने तक, इस दिन की हर रस्म में मिठास घुली होती है। हालांकि, आजकल लोग स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखने लगे हैं। ऐसे में पारंपरिक मिठाइयों के साथ शुगर-फ्री और अपेक्षाकृत हेल्दी स्वीट्स का चलन भी बढ़ रहा है।

अगर इस रक्षाबंधन आप भी परिवार के लिए कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ थोड़ा बेहतर विकल्प हो, तो घर पर तैयार की जाने वाली कुछ मिठाइयां आजमा सकते हैं।

 खजूर और ड्राई फ्रूट्स की बाइट्स

खजूर प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और इसे बादाम, अखरोट, काजू तथा पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर छोटी-छोटी बाइट्स तैयार की जा सकती हैं। इसमें अतिरिक्त चीनी की जरूरत कम या बिल्कुल नहीं पड़ती।

इसे बनाने के लिए बीज निकाले हुए खजूर को हल्का पीसकर उसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। मिश्रण को छोटे आकार की बॉल्स में तैयार कर लें। चाहें तो ऊपर से नारियल का बुरादा या थोड़े कटे पिस्ते लगाए जा सकते हैं।

 गुड़ और तिल की मिठाई

रक्षाबंधन पर तिल और गुड़ से बनी मिठाई भी एक पारंपरिक और आसान विकल्प हो सकती है। सफेद या काले तिल को हल्का भूनकर उसमें गुड़ मिलाकर लड्डू या चिक्की का रूप दिया जा सकता है।

हालांकि गुड़ को भी चीनी की तरह ही सीमित मात्रा में लेना चाहिए। इसलिए इसे “शुगर-फ्री” मानने के बजाय **रिफाइंड चीनी से बना विकल्प  समझना ज्यादा सही है।

 ओट्स और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू

अगर आप कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं तो ओट्स, बादाम, अखरोट और थोड़े खजूर से लड्डू तैयार कर सकते हैं। ओट्स को हल्का भूनकर पीस लें और इसमें ड्राई फ्रूट्स तथा खजूर का पेस्ट मिलाएं। इसके बाद छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

इन लड्डुओं में अतिरिक्त चीनी की जरूरत नहीं होती और इन्हें त्योहार की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

 मखाना बर्फी

मखाने को भूनकर पाउडर बनाएं और इसे दूध तथा थोड़े ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाकर बर्फी का रूप दिया जा सकता है। मिठास के लिए खजूर का पेस्ट या अपनी पसंद के अनुसार सीमित मात्रा में कोई स्वीटनर इस्तेमाल किया जा सकता है।

मखाने से बनी मिठाई पारंपरिक बर्फी से अलग स्वाद देती है और त्योहार की प्लेट को भी थोड़ा नया अंदाज देती है।

 नारियल और खजूर की रोल्स

नारियल और खजूर का कॉम्बिनेशन त्योहार के लिए आसान मिठाई बन सकता है। खजूर को पीसकर उसमें नारियल का बुरादा मिलाएं और रोल तैयार कर लें। ऊपर से थोड़ा पिस्ता या बादाम लगाकर इसे आकर्षक बनाया जा सकता है।

इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता, इसलिए रक्षाबंधन के दिन अचानक मेहमान आने पर भी यह आसान विकल्प हो सकता है।

शुगर-फ्री मिठाई खरीदते समय रखें ध्यान

बाजार में “शुगर-फ्री” नाम से मिलने वाली हर मिठाई जरूरी नहीं कि कम कैलोरी वाली हो। कई उत्पादों में चीनी की जगह दूसरे स्वीटनर या अधिक मात्रा में फैट का इस्तेमाल हो सकता है। इसलिए पैकेज्ड मिठाई खरीदते समय उसके लेबल पर कुल शुगर, कैलोरी और सामग्री  जरूर देखें।

डायबिटीज या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या वाले लोगों को मिठाई की मात्रा और इस्तेमाल किए गए स्वीटनर को लेकर अपने डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह माननी चाहिए।

 मिठाई कम, त्योहार की खुशी ज्यादा

हेल्दी स्वीट्स का मतलब यह नहीं कि त्योहार पर मिठाई पूरी तरह छोड़ दी जाए। असल बात है मात्रा और संतुलन। छोटी सर्विंग रखें, बहुत ज्यादा तली हुई या अत्यधिक मीठी चीजों के साथ फल, ड्राई फ्रूट्स और अन्य संतुलित विकल्प भी शामिल करें।

इस रक्षाबंधन मिठाई की प्लेट में थोड़ा बदलाव करके आप स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रख सकते हैं। आखिर त्योहार की असली मिठास सिर्फ मिठाई में नहीं, बल्कि भाई-बहन के साथ बिताए उन खास पलों में होती है, जिन्हें लंबे समय तक याद रखा जाता है।