अगर आपको मीठा खाना पसंद है, तो काजू कतली आपकी फेवरेट मिठाइयों में से एक हो सकती है। बाजार या हलवाई की दुकान से मिलावट वाली मिठाई मिलने का खतरा हमेशा रहता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में घर पर काजू कतली बनाना सबसे सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है। यह रेसिपी आसान है और इसके लिए ज्यादा समय या फैंसी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम काजू

• 100 ग्राम चीनी

• 1/4 कप पानी

• सजाने के लिए चांदी का वर्क

बनाने की विधि

1. काजू तैयार करें

काजू को अच्छी तरह सुखाकर पीस लें और बारीक पाउडर बना लें।

2. चाशनी तैयार करें

एक कड़ाही में 1/4 कप पानी और आधा कप चीनी डालकर धीमी आंच पर चाशनी बनाएं।

3. काजू मिलाएं

चाशनी तैयार होने के बाद उसमें काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और लगातार चलाते रहें।

4. मिश्रण तैयार करें

जब मिश्रण कड़ाही के किनारों से अलग होने लगे, तो समझ जाएं कि काजू कतली का मिक्सचर पूरी तरह तैयार है।

5. गूंथना और सेट करना

मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर हल्के हाथों से गूंथ लें। एक ट्रे पर घी लगाकर काजू पेस्ट फैलाएं।

6. काटना और सजाना

काजू पेस्ट को डायमंड शेप में काटें और ऊपर से चांदी का वर्क डालकर सजाएं।

घर पर बनी काजू कतली पूरी तरह से सुरक्षित होती है और इसका स्वाद हलवाई की मिठाई से कम नहीं। बच्चों और बड़ों दोनों को यह मिठाई बेहद पसंद आएगी।