लंच टाइम के लिए बनाएं झटपट खट्टा-मीठा लेमन राइस – आसान रेसिपी, जबरदस्त स्वाद!

हर दिन लंच में क्या बनाएं? अब नहीं करनी होगी ये उलझन!

रोजाना दोपहर के खाने में क्या बनाएं, ये सवाल किसी भी किचन की सबसे बड़ी पहेली होती है। खासकर जब कुछ हल्का, झटपट और स्वाद से भरपूर खाना बनाना हो। ऐसे में खट्टा-मीठा लेमन राइस एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश स्वाद में जितनी मजेदार है, उतनी ही आसानी से कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।

नींबू की खटास और मसालों की खुशबू से भरा ये रंगीन चावल बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को लुभा लेता है। चाहे बचे हुए चावल हों या आप फ्रेश चावल बनाना चाहें, यह रेसिपी हर बार बनी बनाई लगती है। इसके स्वाद में हल्की मिठास, नींबू की ताजगी और तड़के की चटपटाहट हर बाइट को खास बना देती है।

सामग्री जो चाहिए झटपट लेमन राइस के लिए:
पके हुए चावल – 1 कप (बचे हुए चावल भी चलेगा)

नींबू का रस – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)

मूंगफली – 2 बड़े चम्मच

चना दाल – 1 छोटा चम्मच

उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच

राई (सरसों के दाने) – 1/2 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

कढ़ी पत्ता – 8-10

तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चीनी – 1 छोटा चम्मच (स्वाद बैलेंस करने के लिए)

हरा धनिया – गार्निश के लिए

बनाने की विधि:
चावल तैयार करें:
अगर आप फ्रेश चावल बना रहे हैं, तो पकाकर थोड़ा ठंडा होने दें। बचे हुए चावल सीधे इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

तड़का तैयार करें:
एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। उसमें सबसे पहले राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब उसमें चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मसालों का तड़का लगाएं:
अब इसमें मूंगफली डालकर हल्का कुरकुरा भून लें। इसके बाद हींग, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डालें। कुछ सेकंड तक भूनें जब तक मसालों की खुशबू ना आने लगे।

चावल मिलाएं:
अब हल्दी पाउडर डालकर तुरंत पके हुए चावल मिला दें। चावल को मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ताकि हर दाना पीला और मसालेदार हो जाए।

स्वाद संतुलित करें:
अब नमक और चीनी डालें। गैस बंद करने से ठीक पहले नींबू का रस डालें और हल्के हाथों से मिला लें। ध्यान रखें, नींबू का रस डालने के बाद चावल को पकाना नहीं है, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

गार्निश और सर्विंग:
ऊपर से हरा धनिया डालें और खट्टा-मीठा लेमन राइस गरमागरम सर्व करें।

जब वक्त हो कम और खाना हो स्पेशल, तो यह झटपट बनने वाला लेमन राइस आपकी परफेक्ट रेसिपी है। इसे आप लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं या घर में बच्चों और मेहमानों को भी परोस सकते हैं। इसका हर निवाला खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद देगा जो सीधे दिल में उतर जाएगा।