LPG या इंडक्शन — खाना बनाने के लिए कौन सा विकल्प ज्यादा सस्ता?

आज के समय में रसोई से जुड़ा एक बड़ा सवाल यह है कि खाना बनाने के लिए LPG गैस सस्ती है या इंडक्शन चूल्हा। बढ़ती LPG कीमतों और बिजली से चलने वाले आधुनिक उपकरणों के बढ़ते उपयोग के कारण लोग इन दोनों विकल्पों की लागत की तुलना करने लगे हैं। भारत में लगभग हर घर में LPG का उपयोग होता है, लेकिन अब धीरे-धीरे इंडक्शन कुकर भी रसोई का हिस्सा बनता जा रहा है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि लंबे समय में कौन सा तरीका ज्यादा किफायती साबित होता है।

भारत में घरेलू उपयोग के लिए 14.2 kg का LPG सिलेंडर आमतौर पर लगभग ₹900 से ₹1100 के बीच मिलता है। एक सामान्य परिवार औसतन एक सिलेंडर प्रति माह इस्तेमाल कर लेता है। LPG से खाना बनाते समय गैस की लौ से काफी गर्मी वातावरण में निकल जाती है, इसलिए इसकी ऊर्जा दक्षता लगभग 40 से 55 प्रतिशत ही मानी जाती है। इसका मतलब है कि गैस से मिलने वाली कुल ऊर्जा का लगभग आधा हिस्सा ही वास्तव में खाना पकाने में उपयोग हो पाता है।

वहीं दूसरी तरफ इंडक्शन कुकर बिजली से चलता है और इसमें गर्मी सीधे बर्तन में उत्पन्न होती है। यही कारण है कि इसकी ऊर्जा दक्षता लगभग 80 से 90 प्रतिशत तक होती है। यानी इंडक्शन में ऊर्जा का अधिक हिस्सा सीधे खाना पकाने में इस्तेमाल होता है। अगर एक LPG सिलेंडर जितनी ऊर्जा के बराबर खाना इंडक्शन पर बनाया जाए तो लगभग 70 से 80 यूनिट बिजली की खपत हो सकती है। यदि बिजली का औसत रेट ₹7 से ₹8 प्रति यूनिट माना जाए तो महीने का खर्च लगभग ₹600 से ₹650 तक आ सकता है।

इस तुलना से देखा जाए तो कई मामलों में इंडक्शन पर खाना बनाना LPG से लगभग ₹250 से ₹300 प्रति माह सस्ता पड़ सकता है। अगर सालभर का हिसाब लगाया जाए तो एक परिवार ₹3000 से ₹4000 तक की बचत भी कर सकता है। हालांकि यह पूरी तरह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके क्षेत्र में बिजली की दर क्या है और घर में रोज कितना खाना पकाया जाता है।

फिर भी दोनों विकल्पों के अपने-अपने फायदे और सीमाएं हैं। LPG गैस पर खाना बनाना भारतीय रसोई के लिए ज्यादा सुविधाजनक माना जाता है, खासकर रोटी, तड़का और तलने जैसे कामों के लिए। वहीं इंडक्शन सुरक्षित और ऊर्जा के लिहाज से अधिक कुशल माना जाता है, लेकिन इसके लिए लगातार बिजली की उपलब्धता जरूरी होती है और इंडक्शन-अनुकूल बर्तनों की आवश्यकता पड़ती है।

यदि बिजली की दर सामान्य है और बिजली की सप्लाई स्थिर रहती है तो इंडक्शन पर खाना बनाना LPG की तुलना में थोड़ा सस्ता पड़ सकता है। लेकिन भारतीय घरों में सुविधाजनक और भरोसेमंद विकल्प के रूप में LPG अभी भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसलिए आजकल कई परिवार दोनों का मिश्रित उपयोग करना सबसे बेहतर मानते हैं।