टमाटर चाट रेसिपी: बच्चों और बड़ों के लिए आसान और लजीज स्नैक

बारिश का मौसम हो या शाम की हल्की भूख, टमाटर चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। बनारस की गलियों से शुरू हुई यह चाट आज पूरे भारत में बच्चों और बड़ों की पसंदीदा बन चुकी है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता। अगर आप भी अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला स्नैक चाहते हैं, तो यह टमाटर चाट रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।

टमाटर चाट बनाने के लिए सामग्री:

टमाटर – 4-5 पके हुए

उबले आलू – 2

उबली मटर – ½ कप

पनीर – 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

जीरा – 1 चम्मच

हींग – एक चुटकी

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस – 1 चम्मच

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

टमाटर सॉस – 1 चम्मच (यदि मीठा स्वाद पसंद हो)

टमाटर चाट बनाने की विधि:

सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले आलू को मैश कर लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

अब कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम और गल न जाए।

टमाटर गल जाने के बाद इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें। 1-2 मिनट तक मसालों को अच्छे से भूनें।

मैश किए हुए आलू और उबली मटर डालें और मसालों के साथ मिलाएं।

कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें। अगर आपको चाट थोड़ी मीठी पसंद है, तो टमाटर सॉस भी डाल सकते हैं।

इस मिश्रण को 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।

अंत में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

टमाटर चाट को सर्व करने का तरीका:

गरमा-गरम टमाटर चाट को कटोरी में निकालें। ऊपर से बारीक कटी प्याज, सेव या पापड़ी और थोड़ा हरा धनिया डालकर सजाएं। नींबू का टुकड़ा साथ में रखें ताकि जो लोग ज्यादा खट्टा पसंद करते हैं, वह ऊपर से नींबू का रस डाल सकें।

टमाटर चाट न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट स्नैक साबित होता है। इसे बारिश के मौसम, शाम की हल्की भूख या किसी पार्टी में भी सर्व किया जा सकता है।