क्विनोआ उपमा रेसिपी: पेट भरकर खाएं और घटाएं वजन, वेट लॉस डाइट में जरूर करें शामिल

क्विनोआ को सेहत के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड माना जाता है, जो वजन घटाने में खास तौर पर मददगार है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि कैलोरी कम होती है। यही वजह है कि डाइटिशियन वेट लॉस के लिए क्विनोआ को अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। क्विनोआ एक होल ग्रेन है, जो न सिर्फ वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि दिल की सेहत, ब्लड शुगर कंट्रोल और हाई कोलेस्ट्रॉल के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। क्विनोआ से दलिया, रोटी और उपमा जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इनमें से क्विनोआ उपमा एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है, जिसे नाश्ते में खाया जा सकता है।

क्विनोआ उपमा बनाने की विधि
सबसे पहले एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें 2 चम्मच मूंगफली के दाने डालकर सुनहरे होने तक भून लें। मूंगफली निकालकर अलग रख दें। उसी तेल में 1 छोटी चम्मच राई, थोड़ी चना दाल और 1 चम्मच उड़द दाल डालकर हल्का भूनें।

अब इसमें 8–10 करी पत्ता और लंबी कटी हुई 2 हरी मिर्च डालें। इसके बाद आधा कप बारीक कटा प्याज डालकर भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें बारीक कटी सब्जियां जैसे टमाटर, बीन्स, गाजर और मटर डाल दें। उपमा में बारीक सब्जियां ज्यादा अच्छी लगती हैं। सब्जियों को 2–3 मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा अदरक का पेस्ट या कद्दूकस की हुई अदरक डालें। ऊपर से पानी की हल्की छींटें डालकर ढक दें और सब्जियों को हल्का गलने तक पकाएं।

अब सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालें और इसमें पहले से भिगोकर उबला हुआ क्विनोआ डाल दें। क्विनोआ को उबालने के बाद उसका सारा पानी छान लेना चाहिए। सब्जियों और क्विनोआ को अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। अगर आपको पसंद हो, तो इसमें थोड़ा ताजा कसा हुआ नारियल भी मिला सकते हैं।

अंत में क्विनोआ और सब्जियों को करीब 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। गैस बंद करने से पहले ऊपर से नींबू का रस डालें और गरमागरम क्विनोआ उपमा परोसें। यह उपमा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और वजन तेजी से घटाने में मदद मिलती है। साथ ही, इसे खाने से शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं।