"सर्दियों में फिट रहने के लिए आयुर्वेदिक आहार" जाने कैसे..?

BY CHANCHAL RASTOGI 

सर्दियों में हमारे शरीर को ठंडे मौसम से बचाने के लिए विशेष खानपान की आवश्यकता होती है, जो न केवल हमें गर्म रखे, बल्कि हमारी इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाए। आयुर्वेद में विशेष रूप से सर्दी के मौसम के लिए कुछ खाद्य पदार्थों और आहार की सिफारिश की जाती है, जो शरीर को ऊष्मा प्रदान करने के साथ-साथ पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, सर्दियों में शरीर में 'वात' और 'कफ' दोष बढ़ जाते हैं, इसलिए इन दोषों को संतुलित करने के लिए गर्म, तैलीय, और पचने में आसान आहार का सेवन करना चाहिए।

 1. घी और तैलीय पदार्थ
आयुर्वेद के अनुसार, घी सर्दियों में बहुत लाभकारी होता है। यह न केवल शरीर को अंदर से गर्म रखता है, बल्कि त्वचा को भी नमी प्रदान करता है और पाचन को बढ़ावा देता है। सर्दियों में घी का सेवन करने से शरीर की ऊर्जा स्तर में वृद्धि होती है और शरीर में पर्याप्त ऊष्मा बनी रहती है। 

 2. तिल (Sesame seeds)​
तिल सर्दियों का एक प्रमुख आहार है, जो शरीर में गर्मी प्रदान करता है। तिल में तंतू, कैल्शियम, और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन क्रिया को सुधारने और शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करते हैं। तिल का सेवन तिल के लड्डू के रूप में किया जा सकता है, जिसे गुड़ के साथ तैयार किया जाता है। गुड़ और तिल का संयोजन सर्दी में शरीर को ऊर्जा और गर्मी देता है।

 3.अदरक और लौंग
अदरक और लौंग सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए अत्यधिक प्रभावी हैं। अदरक शरीर के अंदरूनी तापमान को बढ़ाता है और शरीर को गर्म रखता है। लौंग, जो एक मसाले के रूप में उपयोग होती है, शरीर के पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है और ठंड से लड़ने के लिए इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है। 

 4. दूध और हल्दी
दूध का सेवन सर्दियों में बहुत लाभकारी होता है, क्योंकि यह शरीर को न केवल गर्मी प्रदान करता है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी देता है। हल्दी मिलाकर गर्म दूध पीने से शरीर में जलन (inflammation) को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही शरीर को ताकत मिलती है। हल्दी में एंटीबायोटिक गुण होते हैं, जो सर्दी-खांसी से बचाव में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।

 5. शहद और पिस्ता
शहद और पिस्ता का संयोजन सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए आदर्श होता है। शहद में शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ प्राकृतिक गर्मी होती है। पिस्ता में प्रोटीन, विटामिन ई और अच्छे फैट्स होते हैं, जो शरीर के तापमान को संतुलित बनाए रखते हैं। 

6. हरी सब्जियाँ
सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन शरीर को स्वस्थ रखने के लिए फायदेमंद होता है। इन सब्जियों में विटामिन और खनिज होते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। पालक, सरसों का साग, और बथुआ जैसी सब्जियाँ सर्दी में विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं, क्योंकि ये न केवल शरीर को गर्म रखती हैं, बल्कि इनसे रक्त में खून की कमी भी दूर होती है।

 
सर्दियों में हमें ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, जो हमारे शरीर को अंदर से गर्म बनाए रखें। आयुर्वेद के अनुसार, ताजे, गर्म, और तैलीय पदार्थों का सेवन करना चाहिए, जो पाचन को बेहतर बनाए रखें और शरीर में गर्मी का संचार करें। इसके अलावा, शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करने और सर्दियों में होने वाली बीमारियों से बचाव के लिए प्राकृतिक औषधियाँ और मसाले भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।